Risottolu Frenk Üzümlü Hindi Dolması

Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindinin birbirinden lezzetli pek çok tarifi var. Eğer hâlâ yılbaşı için bir ne pişireceğinizi düşünüyorsanız Risottolu Frenk Üzümlü Hindi Dolması sofranızı şenlendirebilir.

The Plaza Hotel şefi Aydemir Yılmaz’ın Risottolu Frenk Üzümlü Hindi Dolması tarifi.

Risottolu Frenk Üzümlü Hindi Dolması Tarifi

Malzemeler

  • Bir bütün hindi
  • 5 su bardağı risotto pirinç
  • 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 3 çorba kaşığı kuş üzüm
  • 400 gr kuzu ciğeri
  • 1 soğan
  • 1 tutam dereotu
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Yenibahar
  • Frenk üzümü
  • 1 kg kestane
  • 1 kg Brüksel lahana

Yapılışı

Hindiyi bir tencereye koyun. Üzerine suyunu ilave edin. 2- 2,5 saat haşlayın. Haşlanınca suyunu süzün. Hindiyi fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Soğan sarımsağı ince ince kıyım soteleyin. Daha sonra sırasıyla risotto pirincini, dolmalık fıstık, kuş üzümü ilave ederek yarım pişirin.Soğanı yemeklik doğrayın. Dolmalık fıstığınüzerine ekleyip beraber kavurun.

Kuzu ciğerini kuşbaşı doğrayın. Tavaya kqyup tuz atın. Suyunu bırakıp çekince altını kapatın. Ciğerli karışımı pilav tenceresine ekleyip karıştırın, Hindi suyunu dökün. Yenibaharı serpin kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Pilavpişince dereotunu da katıp karıştırın. Fırından çıkardığımız hindiyi servis tabağına alın. İç pilavı da hindinin kenarlarına koyarak servis edin. İsteğe bağlı kestane Brüksellahana domates, biber ızgara, Frenk üzümü konup süslenerek servis yapın.

Afiyet olsun.

*The Plaza Hotel şefi Aydemir Yılmaz’a bu enfes tarif için teşekkür ederiz.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu