Sapor İstanbul Yemek Sempozyumu 2019

Sapor İstanbul Yemek Sempozyumu “eski usul bir sempozyum” mottosuyla yola çıkıyor. 7-8 Aralık’ta Özel Rum Fener Lisesi’nde ziyaretçilerini ağırlamaya hazırlanıyor.

“Sapor İstanbul Yemek Sempozyumu; öğrenmeye, yemeğin eğlenmekten ve karın doyurmaktan öte bir kültür, toplumların hayatlarını geçmişten geleceğe bağlayan bir sosyolojik, antropolojik olgu olduğunu, ciddiyetle ele alınarak bize yol göstereceğini ve bunu paylaşarak yapabileceğimizi tasarlayan sempozyum.

7-8 Aralık 2019 tarihlerinde Özel Fener Rum Lisesi’nde gerçekleşecek ve ilk senesinde konusu “İstanbul” olacak, İstanbul Bizansken, İstanbul sofraları, esnaf hikayeleri, Boğaz ve balık, İstanbul nasıl doyar gibi değişik konuları akademisyenler ve yazarlar anlatacak.

Her sene değişik bir konuyu ele alacak, Sapor İstanbul.”

Festival, Fener Rum Lisesi’nde

Bu sene Fener Rum Lisesi’deyiz! Günümüze kadar ulaşan görkemli bina 1880-1882 yılları arasında mimar Dimadis tarafından inşa edilmiştir. On dokuzuncu yüzyılın en önemli mimarlarından biri olan ve Fener Rum Erkek Lisesi mezunları arasında bulunan Mimar Konstantinos Dimadis, eserin yapı malzemelerinden çoğunu Marsilya’dan getirtmiştir. Avrupa’nın çeşitli ülkelerinde özellikle İtalya ve İspanya’da da şatolar yapan Dimadis, eseri iki sene gibi kısa sayılabilecek bir sürede bitirmiştir. İstanbul’un beşinci tepesindeki Fener sırtlarında inşa edilen okulun bugünkü binası; geniş ve yüksek cephesi, kırmızı ateş tuğlaları ve ortasındaki kubbeli gösterişli kulesiyle Haliç’in en görkemli yapılardan biridir.

Program

7 Aralık Cumartesi

• 09:00 Kayıt ve Sabah kahvesi
• 10:00 Tuba Şatana – Sapor İstanbul açılış konuşması
• 10:15 Andrew Dalby – İstanbul Bizansken
• 11:30 Oğuz Tekin – Byzantion ve Khalkedon’da Balık ve Balıkçılık
• 12:30 Özge Samancı – Osmanlı Saray Sofrasındaki Hiyerarşi
• 14:30 Dimitri Zotos – Fener Rum Lisesi Tarihçesi
• 14:45 Suraiya Faroqhi – 18. Yüzyılda Boğaz’da Üzüm ve Şarap Üretmek
• 15.30 Aylin Doğan – “Esir Şehrin” Mutfağı, İşgal dönemi İstanbul
• 16:45 Deniz Alphan, İlhan Eksen, Takuhi Tovmasyan, Marianna Yerasimos – İstanbul Sofraları

8 Aralık Pazar

• 09:00 Kayıt – Sabah kahvesi
• 10:00 Tuba Şatana – Sapor İstanbul 2. gün açılış konuşması
• 10:15 Şeref Acehan, Feridun Dörtler, Tuba Şatana – Beyoğlu, Balık Pazarı; O zaman, Bu zaman
• 11:15 Ruhi Güler – Lüfer Devri’nin (1858 – 1908) Siyasi Anlamı (Var mı?)
• 13:30 Nilhan Aras, Arif Bilgin, Sezin Öney, Uğur Yüksel – İstanbul İaşesi, Bu Şehir Nasıl Doyar?
• 14:30 Priscilla Mary Işın – Osmanlı Döneminde İstanbul’un Su Kültürü
• 15:30 Erdir Zat – İstanbul ve Çilingir Sofrası
• 16:20 Tuba Şatana – Kapanış ve teşekkür konuşması, yemeğe hareket
• 17:00 Kapanış yemeği ve günbatımı

Sapor İstanbul İletişim

Mailinizi connect@sapor.istanbul adresine atabilirsiniz.

Adres: Özel Fener Rum Lisesi – Sancaktar Yokuşu No.36 34078 Balat, İstanbul