Sebzeleri yıkama işleminde dikkat edilecekler

Sebzeler, yetiştirme sırasında çamur, toz ve toprağa bulaşır. Ayrıca, tarımda kullanılan çeşitli ilaçlar da, sebzelerin yüzeyinde birikir.

Bu yüzden yıkama işlemi, sebzeleri hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli aşamalardandır. 

• Su, sebzelerde çürümeyi başlatır ve vitaminleri öldürmeye başlar. Bu sebeple yıkanan sebze hemen tüketilmelidir. Sebzeleri yıkama yöntemleri, çeşitlerine göre farklılık gösterir. 

• Kök ve yumrularını kullanacağınız sebzeler, çok topraklı ve çamurlu olabilir. Böyle durumlarda, fırça ile toprağı gidene kadar iyice ovmalısınız. Çok kirli olmayanlarını da, bol temiz su altında yıkayın. 

• Gövdesini kullanacağınız, pırasa ve taze soğan gibi sebzelerin en dış kabuğunu ve köklerini ayıklayın. Ardından temiz, bol su ile iyice yıkayın. 

• Çiçeklerinden faydalanılan sebzeleri, örneğin karnabahar sebzesini, dallarına ayırın. Ilık su dolu bir kabın içinde bir süre bekletin. Suya, bir miktar sirke ilave edin. Sirke, böceklere karşı çok etkilidir. Süzgecin içine alın ve bol su ile durulayın. 

• Meyvelerini kullanacağınız sebzeleri de, kök ve saplarını ayıkladıktan sonra bol su ile yıkayın. 
• Yapraklarını kullanacağınız sebzeleri, kökünden ayırın. Yapraklar azsa, tek tek bol su altında yıkayın. Eğer çok miktarda ise, su dolu bir kaba alın. Sirkeyi burada da kullanabilirsiniz. Süzgece koyup durulayın ve süzdürün. 

• Filiz ve sürgününü kullanacağınız soya gibi sebzeleri, süzgecin içinde bol su altında yıkayın. 

Sağlıklı ve hijyenik yemekler için, yıkama işlemine özen gösterin. 

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu