Mutfak

Şifalı Kış Çorbaları

Kış aylarında hastalıklara şifa niyetine mevsim sebzeleriyle hazırlayacağınız lezzetli şifalı kış çorbaları tarifleri.

Ispanak Çorbası

Taze ıspanak ile lezzetli ıspanak çorbası yapabilirsiniz. Nefis ıspanak çorbası tarifi.

Malzemeler

  • 1 adet kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Yarım kg taze ıspanak
  • 1 adet havuç
  • 5 su bardağı su
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

Ispanakların kök kısımlarını kesip yapraklarını bol suda 15 -20 dakika bekletin. Sudan alıp akan sudan geçirin ve ikinci kap suyun içine biraz sirke ekleyip ıspanakları sirkeli suda 10 dk bekletin. Durulayıp süzgece alın. Havucu soyup rendeleyin.

Soğanı yemeklik olarak doğrayın. Yağı ve soğanı tencereye koyup ocağı yakın. 1 çay kaşığı kadar şeker ve tuz ekleyip kavurmaya başlayın. Havucu ilave edip karıştırın.

Ispanakları elinizle ikiye bölerek tencereye ilave edin. Ispanaklar ölene kadar karıştırın. Üzerine 4 bardak kaynar su ilave edip kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.

Çorbayı blender’dan geçirip karabiber ekleyin ve sıcak olarak servis yapın.

*Bu tarif şef Gülhan Kara tarafından hazırlamıştır.

Kerevizli Sebze Çorbası

Kışı hastalanmadan geçirmek için mevsim sebzelerinden lezzetli sebze çorbası yapabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1/4 su bardağı su veya sebze suyu
  • 1/2 kırmızı soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet kereviz sapı
  • 3 adet orta boy havuç
  • 1 küçük boy brokoli
  • 1 su bardağı doğranmış domates
  • 1 yemek kaşığı taze zencefil (kabuğu soyulmuş, doğranmış)
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • 1/4 çay kaşığı tarçın
  • 1/8 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı), karabiber, tuz
  • 6 su bardağı su (veya 4 su bardağı sebze suyu+2 su bardağı su)
  • 2 su bardağı lahana (saplarından ayrılmış, ince ince parçalanmış)
  • 1 su bardağı kıyılmış mor lahana
  • 1/2 limonun suyu (veya 1 tam limonun suyu, ne kadar limon aroması istediğinize bağlı

Hazırlanışı:

Büyük bir tencereye ¼ su bardağı suyu/sebze suyunu ekleyin ve orta-yüksek ateşe alın. İyice ısındıktan sonra, kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyin. 2 dakika boyunca, ara ara karıştırarak soteleyin. Doğranmış havuçları, brokoliyi, domatesleri ve taze zencefili ekleyin. 3 dakika boyunca karıştırarak pişirin, gerekirse bir kere daha 1/4 su bardağı su ekleyin. Toz zerdeçalı, tarçını, isteğe bağlı acı biberi, tuzu ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.

Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 10-15 dakika boyunca, sebzeler yumuşayınca kadar hafif ateşte pişirin. Kıyılmış lahanaları ve limon suyunu da ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.

*Bu çorba tarifi Diyetisyen Emre Uzun tarafından hazırlanmıştır.

Sarımsaklı Grip Çorbası

Malzemeler

  • 2 çorba kaşığı bulgur
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • Zencefil
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Su

Hazırlanışı:

Bir adet soğanı ve beş diş sarımsağı ince olarak doğradıktan sonra tencereye sıvı yağını alarak kavuralım. İki çorba kaşığı unu ilave ederek kavurmaya devam edelim.

Un kavrulunca soğuk su ve tavuk suyu ekleyelim. Topaklanmaması için karıştıralım. Üzerine zencefil rendeleyelim. Çorbayı kaynattıktan sonra sunabiliriz.

Afiyet, şifa olsun.

Bu konu hakkında fikriniz bizim için önemli

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir