Sofranın Kurulması ve Düzenlenmesi

Sofranın hazırlanması ve düzenlenmesi zevk ile gerçekleştirildiğinde, yemek de zevkle yenir.

Yemek yemek bir ritüeldir. Bu ritüelin hakkını verebilmek için sofra kurulumuna ve düzenine özen göstermek gerekir.

• Yemek yenecek odanın temizliğini ve düzenini sağlayın.
• Yemek masasının üzerine temiz ve ütülü bir masa örtüsü serin.
• Yemek yiyecek kişi sayısına göre tabakları yerleştirin. (Bunu yaparken, tabakları masa kenarından bir parmak içeride koyun.)
• Tabakların içlerine ütülü kumaş peçeteleri yerleştirin. Mümkünse, peçeteleri estetik bir şekilde katlayın.
• Menüye uygun olarak, yemek çatal, bıçak ve kaşıkları yerleştirin.
• Tatlı çatal, kaşık ve bıçağını tabağın üst tarafına yerleştirin.
• Tabağın sağ üst köşesine su bardağını yerleştirin. Eğer içki alınacaksa, su bardağının sağına da içki bardaklarını, hafif bir kavis oluşturacak şekilde yerleştirin.
• Ekmek sepetini masanın kenarına yerleştirin.
• Masanın ortasında uygun bir noktaya tuzluk ve biberlik yerleştirin.
• Masanın ortasına veya kenarına küçük bir çiçek vazosu koyarak, masaya renk ve güzellik katın.
• Mümkünse, yemek servisini bir servis arabası ile gerçekleştirin. Tüm yemekleri servis arabasına koyun ve servis arabasının üzerinden servis edin.

Yemeği eşlerden biri yaptıysa, diğeri masayı kurmalı ve yemekleri servis etmelidir. Böylece, ideal bir iş bölümü gerçekleştirilmiş olur. Son derece şık bir servis ve keyifli bir sofra, neşeli bir sohbet ile tamamlanır. Yemeğin ardından, sofranın toplanması ve bulaşıkların yıkanması da yine işbirliği içinde gerçekleştirilmelidir. Güzel olan her şey paylaşıldıkça çoğalır.

Davetlerde Sofra Düzeni Nasıl Olmalı?

Şık bir ev davetinde sofra düzeni. Özellikle davetlerde sofra düzenini doğru kurmak önemlidir. Sofra düzeni konusundaki uygulamalar bazı konularda farklılık gösterebilse de, genel hatlarıyla temel bilgiler vardır.

• Sofra kurulurken, servis edilecek menü göze alınarak, sofra takımı yerleştirilir.
• Menüde çorba varsa, masaya çorba kaşığı eklenir. En alta büyük yemek tabağı, üzerine çorba kasesi konulur. Şık bir kumaş peçete ve peçete halkası da servisin üzerine yerleştirilir.
• Yemek tabağının sol üst köşesine ufak bir ekmek tabağı ve üzerine ufak ekmek bıçağı konulur.
• Yemek tabağının sol tarafına çatallar, sağ tarafınaysa bıçaklar ve kaşık yerleştirilir. Burdaki sıra dışardan içeri doğru önce yenilecek yemeğe göre olmalıdır. Yani, sağda en dışarda çorba kaşığı, yanında salata bıçağı, tabağın hemen yanındaysa daha büyük yemek bıçağı olur. Sol taraftaysa, en dışarda salata çatalı, tabağın yanındaysa daha büyük yemek çatalı olur.
• Yemek tabağının sağ üst köşesine servis edilecek içecek veya içkilere uygun bardaklar konulur. Genellikle davetlerde iki bardak konulur; bir su bardağı, bir içecek bardağı. Su bardağı sağda durur.
• Yemek tabağının üstüne ise tatlı ve çay-kahve servisi ile ilgili ufak çatal ve kaşık konulur. Bunlar genellikle birbirine ters yönlere bakar şekilde yerleştirilir.

Bu yerleşim şekline dikkat ederek, şık bir davet sofrası kurulmuş olur. Davet sofralarında masada çiçek ve/ya mum bulundurulması da yaygın bir uygulamadır.