Soğan Hakkında Bilgi
Soğan, birçok yemeğin temel gıda maddesidir ve salatalara da lezzet katar.
Soğan kavrulurken, pişirmeye başlamadan önce biraz un serpilerek, kararması önlenir. Kavrulurken renginin canlı olması için, biraz tuz serpilir ve daha lezzetli olması için de şeker ilave edilir. Kesilmiş ve açık havada kalmış soğan zararlıdır. Kullanılmayan soğan parçalarının, saklanılması tavsiye edilmez.
Ellerdeki soğan kokusunu gidermek için, ellerin haşlanmış patatesle ovulması tavsiye edilir. Soğan soymaya başlamadan önce, parmakların sirkeye batırılması da, soğan kokusunun ele bulaşmasını önler. Soğan kesilmeden önce parmaklara sürülen limon suyu da, istenilmeyen kokuları engelleyebilir.
Soğan soyulurken gözlerin yaşarmaması için; soğan içi su dolu bir tas içinde soyulabilir, akan bir musluğun yanında doğranabilir, doğranmadan önce üzerine sirke serpilebilir veya dişlerin arasında bir-iki kibrit çöpü tutulabilir.
Önerilen yöntemlerle; gözleriniz yaşarmadan, elleriniz kötü kokmadan, soğan ile yapacağınız, lezzetli yemeklerin tadına varabilirsiniz.
