Soslar için püf noktaları

Sos hazırlarken, genellikle un topakları oluşur. Bunu önlemek için kaşık yerine, çatal ucuna takılan çiğ patates kullanılır.

Beşamel sos hazırlarken, tuzun sosu kesmemesine dikkat edilir. Bunun için, sos koyulaşıp kıvama geldikten sonra, tuz eklenir. Ayrıca beşamel sosun ateşten alınmasına yakın içine çekilmiş ceviz, adaçayı ya da nane atılması ile hoş lezzetler oluşturulabilir. Çikolata sosu hazırlarken, içine bir tutam tuz atılır. Bu sayede, çikolata sosunun kokusu daha da belirgin olur. Ayrıca çikolata sosuna biraz kahve eklenmesi önerilir. Bu sayede, sosun tadı çok değiştirilebilir.

Salatalarda kullanmak için, eşit miktarlarda limon suyu ve zeytinyağı bir şişeye koyulur. Ağzı kapatılır ve diledikçe salatalarda kullanmak üzere buzdolabında saklanır.  Kullanılmadan önce, iyice çalkalanması önerilir. Sosların üzerinde oluşan kabuklanma ve gözeneklerden kurtulmak için üzerine, pişer pişmez çok ince bir kat eritilmiş tereyağı veya krema eklenir.

Siz de, hazırlayacağınız soslar ile sofralarınızı daha da lezzetli kılabilirsiniz.