Soya Sütü Nasıl Yapılır?

Soya sütü yüksek oranda protein içermesi ve sağlıklı içeriği sebebiyle inek sütüne alternatif olarak tercih edilmektedir. Soya sütü nasıl kullanılır?

Soya fasulyesinden elde edilen süt, çoğunlukla süte alternatif olarak tüketilen, bitki bazlı bir süt ürünüdür. Soya fasulyesinden üretilmiştir ve marketlerde bulunabilen birçok soyda süt markası vitamin D ve kalsiyum gibi vitamin ve minerallerle güçlendirilmiştir.

Bu süt tıpkı badem sütü gibi doymuş yağlardan ziyade doymamış yağ içerir. Bilindiği üzere inek sütü muhteva ettiği doymuş yağ içeriği sebebiyle kolestrol ve kalp hastalıklarına davetiye çıkarabilmektedir. Bu süt bu anlamda da inek sütüne alternatif olarak tüketilebilir. Diğer yandan soya sütü inek sütü kadar protein içermesi dolayısıyla da özellikle vegan beslenen kişilerin protein ihtiyacını gidermeleri için de tercih ediliyor. Laktoz intoleransı olan kişiler de bitkisel içerikli soya süt ürünlerine yönelmektedir.

Soya Sütünün İçeriği

Bir bardak soya sütünün besin değerleri şöyledir:

• Kalori: 80
• Yağ: 4 gr
• Doymuş yağ: 0.5 gr
• Karbonhidratlar: 3 gr
• Şeker: 1 gr
• Protein: 7 gr
• Lif: 2 gr

Soya Sütü Nasıl Kullanılır?

Bu süt doğrudan inek sütüne alternatif olarak kullanılabilir. Mısır gevreği, yulaf ezmesi ile hazırlayacağınız tariflerde, kahve ya da çayda ve smoothie’lerde kullanılabilir.

Fırında hazırlayacağınız tariflerde de bu sütü kullanabilirsiniz. İnek sütüne kıyasla daha düşük yağ içerdiğinden aha hafif kek yapabilirsiniz. Diğer yandan bitki bazlı süt tatlıların kıvamını değiştirebilir, bu sebeple tariflerde inek sütünden daha çok soya sütü kullanmak gerekebilir.

Soya Sütü Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• ½ fincan beyaz soya fasulyesi
• Islatmak için 2-3 bardak su
• 4 su bardağı su daha
• İsteğe göre şeker

Yapılışı

• Soya fasulyelerini bir gece önceden 2-3 bardak suya yatırın.
• Ertesi günü suyu süzün ve soya fasulyelerini durulayın.
• Soya fasülyelerinin kabuğunu elinizden geldiğince çıkarın. Kabukları temizlemezseniz sütün buruk bir tadı olabilir.
• Blendere soya fasulyesi ve 4 su bardağı su ekleyin.
• Malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Karışımı süt torbası kullanarak süzün.
• Süzülmüş sütü çelik tencerede ısıtın. Yapışmayı önlemek için sık sık karıştırarak 20 dakika kaynatın. Şeker kullanacaksanız bu aşamada koymalısınız.
• Sütü soğutup kullanmaya başlayabilirsiniz.

Soya Sütlü Kahve Tarifi

Malzemeler

• 1/2 bardak soya sütü
• 1 fincan kahve
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı pekmez
• 1 çorba kaşığı kakao tozu
• İsteğe bağlı 1/2 çay kaşığı vanilya özü

Yapılışı

Blenderinize soğutulmuş kahve, soya sütü, tarçın, pekmez ve kakao tozunu ekleyin. Dilerseniz vanilya özü de ekleyebilirsiniz. Yüksek devirde karıştırın. Üzerine buz dökün ve pipetle servis yapın.

Afiyet olsun.