Maya Çeşitleri

İstanbul Permakültür Kolektifi 10 Haziran Cumartesi günü Murat Demirtaş ile İstanbul'da Ekşi Maya Ekmek Atölyesi düzenliyor.

Ekşi maya bir kez yapıldıktan sonra doğru koşullarda saklanırsa ömür boyu kullanılabilir.

Evde ekşi maya hazırlamak için mayanın fermentasyona uğrayarak, tutması gerekir.

Doğada ulunan bir mikroorganizma çeşidi olan maya, mutfakta da kullanılmaktadır.

Maya çeşitleri mutfaktaki kullanım ihtiyacına göre farklılık gösterir.

Yapılan açma, poğaça ve turta gibi hamur işlerinin başarılı sayılabilmesi için lezzeti kadar görüntüsü de önemlidir. Bu tarz hamur işleri…