Tempeh Nedir? Nasıl Kullanılır?

Tempeh et yerine kullanılabilen fermente bir soya ürünüdür. Ancak vejeteryan ya da vegan olmasanız da öğünlerinizde tempeh tercih edebilirisiniz. Protein, prebiyotikler ve çok çeşitli vitamin, mineraller içeren bu besin çok yönlü bir bileşendir.

Protein içeriği yüksek bir soya besini olan tempehnin, Endonezya’da binlerce yıl önce ortaya çıktığı düşünülmektedir. Günümüzde bu besin vejetaryen ve veganlar için et alternatifi haline gelmiştir.

Tempeh mi, Tofu mu?

Basitçe söylemek gerekirse, tempeh tofudan daha sağlıklı, daha besleyici bir seçenektir. Yarım bardak porsiyonda, tempeh tofuya göre daha çok proteinve lif içerir. Tempehnin sindirimi çok kolaydır.

Temphenin Tadı Nasıl?

Temphenin soya fasulyesinden gelen tok bir tadı vardır. Fakat tadı soya sosu ile yapılan diğer besinlerle aynı değildir. Bu besin tofudan çok daha güçlü bir tada sahiptir. Tuzlu ve cevizli gibi bir tad verir, birçok kişi tadını mantara benzetmektedir.

Çiğ Yenebilir mi?

Pişmemiş tempeh yemek, pişmiş soya fasulyesi yerine çiğ mantar yemek gibi bir şey. Yenilebilir fkat tadı biraz değişik gelecektir. Buzlukta saklıyor ve buzluktan çıkardığınızda da hemen tüketemeyecekseniz buharda haşlayabilirsiniz. İnce dilimler halinde kesilerek kızartılmalıdır.

Tempeh Diyet Sırasında Yenebilir mi?

Bu besin, yüksek miktarda proteine ve ayrıca çeşitli vitamin ve minerallere sahip, yoğun gıda içeren bir soya ürünüdür. Kemik sağlığını iyileştirirken kolesterol ve iştahı azaltabilir. Ayrıca sindirim sağlığını iyileştiren ve kilo kaybını artıran probiyotikler içerir.

Tempeh Nasıl Pişirilir?

Tofu kullanılan her yemekte tempeh de kullanılabilir. İnce ince doğrayarak çorbalara ya da salatalara eklenebilir. Tavada ya da ızgarada kızartmaya uygundur. Çoğunlukla da bu şekilde tüketilir. Birçok tarif, yemek yapmadan veya bir yemeğe eklemeden önce yumuşatmanızı önerir. Bunun için yaklaşık 10 dakika buğulanması veya kaynatılması gerekir. İşlem görmeden, paketten çıkarıldığı gibi de yenebilir. Fakat baharatlar ve soslarla daha lezzetli hale gelir.

Nasıl Saklanır?

Paketli ürünü 10 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Pişmemiş tempeh ise üç aya kadar dondurularak saklanabilir. Yemek için çıkardığınız fakat bitiremediğiniz tempehleri bir buzolabı poşeti içine koyarak buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Fırında Tempeh Tarifi

Malzemeler

• 1 paket tempeh
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1/2 bardak barbekü sosu

Yapılışı

• Tempheyi biraz su ile 8-10 dakika pişirin, sonra hemen tencereden alın ve soğumaya bırakın. İsterseniz su yerine sebze suyu da kullanabilirsiniz.
• Tamamen soğuduktan sonra, köfte yapmak için tempheleri istediğiniz ebatlarda kesin.
• Bir kapta zeytinyağı ve soya sosunu karıştırın ve kaarışımı bir kaseye aldığınızı tempehelerin üzerine dökün. Karışımın içine iyice nüfuz edebilmesi için en az 20 dakika bekletin.
• Fırını 375 dereceye ısıtın.
• Bir pişirme kabını fırın kağıdı ile kaplayın ve marine edilmiş tempehyi bir tepsiye aktarın. On dakika fırında pişirin, ardından tepsiyi fırından çıkarın.
• Fırından çıkardığınız tempehlerin üzerine ve altına bir fırça yardımıyla barbekü sosu sürün. Ardından tepsiyi yine fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.