Tuzlular ve ekmeklerle ilgili genel bilgiler

Pastacılıkta şekersiz yapılan tüm hamur işleri tuzlu olarak adlandırılır. Bu hamurların kimisi çok tuzlu, kimisi az tuzludur.

Tuzluların Baton Sale, Çeşter, Föyete ve mayalı hamurlarla yapılan bir çok çeşidi bulunuyor.

Tuzluların dışında bir de ekmek grubunda yer alan sandviçler vardır. Bu sandviçler çay sofralarında kanepe olarak servis edilir.

Hazırladığınız sandviçlerin uzun süre tazeliğini korumasını istiyorsanız, nemli ve sıkılmış bir peçeteye sarın.

Yaptığınız sade hamuru, bayatladığında kare kare kesin ve kızartın. Daha sonra kapaklı bir kavanoza koyun ve buzdolabında muhafaza edin. İstediğiniz zaman, robotta öğüterek galeta unu niyetine kullanabilirsiniz.

Bayatlamış tuzluları yemeden önce, üzerine biraz su serpin, folyo kağıdına sarın ve 10 – 15 dakika fırında tutun. Fırından çıkardığınızda ilk pişirdiğiniz gibi taptaze olduğunu göreceksiniz.

Tuzlu ve ekmekler ne zaman yenir?

Tuzlu ve ekmekler ikindi çaylarında, akşam aperitif olarak ve bilhassa davetlerde servis edilir.