Vegan Beslenme Tablosu
Vegan beslenme, hayvan kökenli gıdaları ve hayvansal ürünleri tüketmeme şeklinde tanımlanabilir.
Veganlar hiçbir hayvansal gıda tüketmeden yalnızca bitkisel gıda ile beslenirler. Bitkisel kaynaklı besinler: sebzeler, meyveler, sert kabuklu yemişler, kurubaklagiller. Hayvansal kaynaklı besinler:
kırmızı et, su ürünleri, kümes hayvanları, süt ve ürünleri, yumurta.
Vegan beslenmede tüketilmesi gerekenler:
- Protein: Mercimek, nohut, tofu, yer fıstığı kreması, badem, soya sütü, ıspanak, pirinç, patates, brokoli, lahana.
- Yağ: Zeytinyağı, avokado, hindistan cevizi yağı, fındık yağı.
- Kalsiyum: Koyu renkli sebzeler, lahana, badem, tahin, soya, brokoli.
- Çinko: Tahıllar, baklagiller, kuruyemişler.
- Demir: Mercimek, nohut, kurufasulye, pazı, soya, tahin, bezelye, kutu üzüm.
- Omega 3 Yağ asitleri: Keten tohumu, keten tohumu yağı, ceviz.
- B12 ve D vitamini için doktordan yardım alınması gerekebilir.
Vegan beslenmede en sık karşılaşılan sorulardan biri, proteinin nereden karşılandığıdır. Yeryüzüne Özgürlük Platformu bu ve benzeri sorulara cevap niteliğinde bir tablo yayınladı.
