Yemeğin Acısı Nasıl Alınır?

Yemeğin acısı nasıl alınır? Enfes bir çorba ya da yemek yaptınız, fakat tadına baktığınızda acı olduğunu fark ettiniz. Tüm emeğiniz boşa mı gidecek?

Pazardan aldığınız biberin acı olduğunu yemeği yaptıktan sonra fark edebilirsiniz. Çorbaya yanlışlıkla da fazla biber koymuş olabilirsiniz. Bu durumda nasıl bir yöntem izlemelisiniz?

Yemeğin Acısı Nasıl Alınmalı?

Pazarda seçme şansınız olmadığında ya da kazara tatlı yerine acı biber alabilirsiniz. Bunu biberi henüz yemeğe koymadan fark ettiniz. Bu durumda biberi atmak zorunda değilsiniz.

Öncelikle biberin içini açıp çekirdeklerini ve iç kısmını bıçak yardımıyla alınız. Ardından biberi tuza bastırıp biraz bekleyin. Tuz, biberdeki acı suyu çekecektir. Tuzu temizledikten sonra biberi yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Acı biber

Yemeğinizdeki Acı Tadı Azaltın

Yemeğin acısı nasıl alınır sorusunun cevabı için çeşitli çözüm yolları vardır. Her yemek için farklı bir formül uygulanır. Salata ya da çorbanız acı olduysa birkaç damla limon suyu damlatabilirsiniz. Eğer çorbanız bu malzemeler için uygunsa, biraz pirinç ve erişte ekleyebilirsiniz. Bunlar acının etkisini azaltacaktır. Çok acı olan salatanızın içindeki iri biberleri ayıkladıktan sonra, salatanıza erişte ilave edebilirsiniz. Salatayı atmak yerine makarnalı salata olarak değerlendirebilirsiniz.

Pişen sosa ya da çorbaya bir parça patates atın ve yemeği öyle pişirin. Yemeğin çokluğuna göre patates ekleyebilirsiniz. Pişerken patates acıyı çekecektir.

Krem ilave edilebilen yemeklerinizin acısını almak için bir miktar krem şanti kullanabilirsiniz. Yemeğinize pişerken bir kaşık krem şanti ekleyin ve karıştırın. Yemeğin yanında yoğurt da servis edebilirsiniz.

Domates sosunuza acı biber kattığınızı fark ederseniz, sosunuzu iki kaba bölün. Her iki kaba da domates ya da konserve domates ekleyerek acılığını azaltabilirsiniz. Sosunuz azsa su da ilave edebilirsiniz.

Acı tatlı tattaki yemekleriniz için acıya karşı tatlı yöntemini kullanabilirsiniz. Pişmiş olan yemeğinize az miktarda bal ekleyin. Balı yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın. Bu yöntemi tatlımsı ve ekşi yemeğiniz acı olduysa kullanabilirsiniz.

Acı olan çorbanıza sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Yüzeye çıkınca yağı kaşık yardımıyla alın. Acı tat yağ ile birlikte gitmiş olacak.

İlgili Makaleler

48 Yorum

    1. Merhaba Nurgül Hanım,

      Çok acı değilse yanında yoğurtla servis etmenizi öneririz. Acıysa da salçalı sos hazırlayıp içi tekrar pişirmeniz gerekir. Fakat her iki durumda da tam çözüm olmaz maalesef.

    1. Merhaba Yeter Hanım,

      Biraz salçalı su ekleyerek acısını azaltabilirsiniz. Afiyet olsun.

    1. Merhaba Elif Hanım,

      Böyle bir durumda yemeğe biraz salçalı su ilave edebilirsiniz, yemeğin acısını azaltacaktır. Afiyet olsun.

    1. Merhaba Çisil Hanım,

      Biberleri bir süre suda değil, tuzda bekletin. Ardından akan suda iyice durulayın. Kolaylıklar dileriz.

  1. Kışlık menemen konservesi ve acılı yaptık fakat çok acı oldu ne yapabilirim acısını azaltmak için ????

    1. Merhaba Adeviye Hanım,

      Menemeni pişirirken içine biraz domates ilave edebilirsiniz. Pişirmeden önce de haşlanmış domatesi konserveye ilave edebilirsiniz. İyi günler dileriz.

    1. Merhaba Zehra Hanım,

      Domates haşlayıp konserveye ilave ederseniz acısını alacaktır. Afiyet olsun.

  2. tarhana çorbası yapıyorum ama çok ekşi oluyor ve kızım içmiyor bunun için bir tavsiyeniz varmı ?

    1. Merhaba Hira Hanım,

      Her yörenin tarhanasını birbirinden farklı oluyor. Aslında bebekler ve çocuklar için yetişkinlerin yediğinden ayrı tarhana yaptırmak gerekiyor. Acı olduğu için yiyemiyorlar. Fakat elinizdeki tarhanayı yaparken mümkün olduğunca baharat koymayın. Bir de biraz süt ekleyerek yaparsanız acısını alır. Afiyet olsun.

    2. Çok basit sıcak suya koyuyorsaniz ondan oluyordur daha su kaynamadan soğukken tarhanayi ilave edin

  3. Evde sucuk malzemesi hazırladım.fakat acıyı çok kaçırdım..ne yapmam lazım? Sizin önerilerinizden Patates aklıma geldi, malzemeye katsam acısını alır mı?

  4. Evde sucuk malzemesi hazırladım.fakat acıyı çok kaçırdım..ne yapmam lazım? Sizin önerilerinizden Patates aklıma geldi, malzemeye katsam acısını alır mı?

    1. Merhaba Emine Hanım,

      Bir miktar tatlı toz biber de katabilirsiniz. Acısını azaltacaktır. Kolaylıklar dileriz.

  5. Merhaba lahana yemeği yaptım pul biberi fazla kacirmisim yenmiyo ne yapmam lazım kiyipta dokemedim de

    1. Merhaba Fatma Hanım,

      Bu durumda biraz daha lahana haşlayıp yemeğe ilave edebilirsiniz. Acısını azaltacaktır. Bir pişim daha kaynattıktan sonra yiyebilirsiniz. İyi günler dileriz.

    1. Merhaba,

      Yemeğin acısını almak için biraz tatlı salça ya da rendelenmiş domates ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.

  6. Türlü ve diğer isimle etli tava yaptım ama biber çok acı olmuş yemegide atamam ne yapmalıyım annem patates ekleyelim diyor bilemedim

    1. Merhaba Kübra Hanım,

      Böyle durumlarda hangi sebze uygunsa ondan ilave etmek gerekir. Türlüye patates ya da domates ilave edilebilir. Kolaylıklar.

    1. Merhaba Yeliz Hanım,

      Tatlı kabak ya da yemeğe uygun olan başka bir sebze ilave edebilirsiniz. Kabağı yapmadan önce acısını almak gerekir. Kolay gelsin.

  7. Akşama yaptigim patlicanli türlü cok acı oldu evde kimse acı yemiyo. budurumda cok üzgünüm yemegide dokemiyorum ne yapmam lazim nasıl yardımcı olursunuz?..

    1. Merhaba,

      Bu gibi durumlarda yemeğe uygun bir sebzeyi ilave edebilirsiniz. Türlüye patlıcan ya da domates katılabilir.

  8. Acılı olmayan farklı markalarda (apikoğlu, torku, pınar) fermente hazır sucuk aldım, ancak acı çıkıyor. Acı olarak satılanlarının nasıl olacağını tahmin edemiyorum. Su ile biraz pişirip süzüyorum, ama yine de acısı gitmiyor. Ne yapabilirim?

    1. Merhaba Sevim Hanım,

      Fermente ürünlerin tadını değiştirmek mümkün olmayabilir. Hangi malzemeyle kullanacaksanız onun için acı tadı azaltacak baharatlar koyabilirsiniz. Bunun haricinde maalesef en acısız olanı bulmaya çalışmalısınız.

    1. Merhaba Nazlı Hanım,

      Çorbaların acısını almak için genel olarak çorbaya uygun ek malzeme ilave edilebilir.

  9. İyi akşamlar patlıcanları kızartın sonra fark ettim tadı acı nasil giderim acısını bide çok kızarttım karnıyarık için

    1. Merhaba,

      Domates kaynatarak içine ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.

  10. İyi günler taze fasulye yemeginin biber dolmamin acisi fazla olmuş ikisinin de devamı yoksa salçalı su mu yapmalıyım patates mı atıp pisirmeliyim patates yemeklerin tadını bozar diye korkuyorum

    1. Merhaba,

      İçine tatlı biber ve domates ilave edebilirsiniz. Acısını alacaktır.

    1. Merhaba,

      Biraz tatlı domates salçası ilave edebilirdiniz. Ama tadı hoşunuza gittiyse öyle de olur. :) Afiyet olsun.

  11. Merhaba içli köfte yaptim ama icine karabiberi fazla kaçırınca acı olmus acisini nasil alabilirim

    1. Merhaba Tuba Hanım,

      Piştikten sonra fark ettiyseniz yanında ayran vermek dışında yapılabilecek bir şey yok maalesef. Fakat henüz pişirmeden fark ettiyseniz içine biraz daha malzeme ekleyebilirsiniz. Kolay gelsin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu