Yemek pişirirken Fransız usulü ön hazırlık
Yemek pişirirken malzemeleri önceden hazırlamayı alışkanlık haline getirin.
Mutfakta çalışırken edinilecek en faydalı alışkanlıklardan biri Fransızların mise en place dedikleri ön hazırlıktır. Ön hazırlıkta bir yemeği hazırlamak için gerekli tüm malzemeler tarife uygun şekilde temizlenir, ayıklanır, doğranır, ölçülür ve farklı kaplarda hazırlanır.
Tüm malzemeyi ayrı ayrı cam kaselere koyarak, malzemeyi bir çırpıda görebilmeyi sağlamış olursunuz. Hazırladığınız malzemeleri mutfağınızın sık kullanmadığınız bir bölümüne tezgah üzerine yerleştirebilir ya da dolapta saklayabilirsiniz. Bu yöntem özellikle pişirildikten hemen sonra servis edilmesi gereken bir tarif hazırlarken fayda sağlar. Bu sayede özellikle misafirleriniz varsa, misafirlerinizden uzak kalacağınız süreyi minimuma indirmiş olur.
