Yemek Pişirme Yöntemleri

Bir yemeğin tarifi, malzemesi kadar pişme yöntemi de önemlidir. Yemek pişirme yöntemleri nelerdir?

Yemeğinizi pişirmek için aşağıdaki yöntemlerden yararlanabilirsiniz.

Haşlamalar: Bol su içinde haşlanarak pişirilen yemeklerdir.

Izgaralar: Ekseriyetle odun kömürü ateşi üzerinde ızgara oturtmak suretiyle yağsız ve susuz pişirilen yemeklerdir.

Tavalar: Kızdırılmış bol yağ içinde kızartarak pişirilen yemeklerdir.

Soteler: Tava içinde ve hafifçe kızdırılmış az yağda, birkaç defa karıştırarak üç – dört dakika zarfında pişirilen yemeklerdir.

Kavurmalar: Çok az su ya da hiç susuz pişirilen yemeklerdir.

Ragular: Tencere yemeği olarak tabir edilen ateş üstünde azca su ve yağla pişirilen yemeklerdir. (Yahni, bastı, az sulu et yemekleri gibi)

Rotiler: Pek az su veya hiç susuz, yağla üstü kapatılmadan fırında pişirilen et yemekleridir.

Brezeler: Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et yemekleridir.

Gratenler: Herhangi bir şekilde pişirilmiş bir yemeği, kuvvetli olarak üstten sıcaklık vererek fırına sürülen, üstleri kızarmış yemeklerdir.

Fırında pişirme: Hafifçe ıslatılmış ve yağlanmış bir tepsi içinde üstleri kızarıncaya kadar fırında pişirilen, genelde börek gibi hamur işleridir.

Benmari usulü pişirme: İçinde su kaynayan bir kabın içine ikinci bir kabı oturtarak kaynayan suyun sıcaklığı ile pişirilen yemeklerdir.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Göz Atın
Kapalı
Başa dön tuşu