Yemeklerde yağ kullanımı
Her yemekte sıvı yağ, katı yağ ya da tereyağı kullanılır. Yağ kullanımı ile ilgili işinize yarayabilecek bilgiler…
Ağır kokulu yiyecekler kızartmadığınız sürece kızartma yağını bir – iki sefer daha kullanabilirsiniz. Yağın ikinci kez kullanılabilir olup, olmadığını anlamak için, yağı kızdırdıktan sonra içine bir dilim ekmek atın. Ekmekte kara leke oluşmuyorsa, yağı kullanabilirsiniz.
Pişireceğiniz yemeğin yağını fazla koyduysanız, tencerenin içine birkaç tane buz atın. Yağın buzun etrafında toplandığını göreceksiniz.
Tereyağı eritirken, yanmasını önlemek için içine bir damla zeytinyağı damlatın. Zeytinyağı, erittiğiniz terayağın yanmasını engelleyecektir.
Yemek yaparken erittiğiniz yağın fazla kızmamasına özen gösterin. Yağın fazla kızması yemeğin lezzetini bozabilir.
