Yemeklere Lezzet Katan Otlar Nelerdir?
Yemeklere lezzet katan otlar nelerdir? Hangi yemekle, hangi ot kullanılır? İşte yemeklerin sihirli otları.
Yemeklere Lezzet Katan Otlar
Adaçayı: Sosta pişen etlerde, kebaplarda, soslarda, spagetti soslarında vb. yerlerde kullanılır.
Biberiye: Rostolarda, ızgaralarda, tavuk ve balık yemeklerinde kullanılır.
Defneyaprağı: Et yemeklerinde, soslarda, çorbalarda ve balıklarda.
Dereotu: Zeytinyağlı yemeklerde, dolmalarda, sebze yemeklerinde, salatalarda, pilavlarda, cacıkta kullanılır.
Fesleğen (reyhan): Yöresel yemeklerde, salatalarda, soğuk çorbalarda, soslarda kullanılır.
Frenk maydanozu: Yerli maydanozun kıvırcık yapraklısıdır. Kokusu daha hafiftir. Süslemeye çok uygundur. Mutfakta soslarda, salatalarda, çorbalarda, balıklarda, yumurta, tavuk ve dana eti yemeklerinde kullanılır.
Kekik: Et yemeklerinde, et-balık marinalarında, salata soslarında, terbiyelerde ve soslu yemeklerde kullanılır.
Kuzukulağı: Bazı çorbalarda, salatalarda, omletlerde kullanılır.
Maydanoz: Salatalarda, dolmalarda, zeytinyağlı yemeklerde, çorbalarda, et yemeklerinde ve garnitürlerde kullanılır.
Melisotu: Yemeklere çeşni ve lezzet katmak için kullanılan bir ottur. Mutfakta salata veya meyveler ile kullanılır.
Mercanköşk: Soslarda, et yemeklerinde, salatalarda, çorbalarda ve patates garnitürlerinde kullanılır.
Merzengüş otu: Bu otun bir diğer adı da unutma beni çiçeğidir. Hafif acımtırak bir tadı olan merzengüşten salçalarda yararlanılır. Bu otu kıyılmış olarak, başta kuzu ve koyun olmak üzere bütün ızgara etlerde kullanabilirsiniz.
Misk otu: Kaz, ördek, yılan balığı gibi yağlı yiyeceklerde ve yahnilerde kullanılır.
Nane: Dolmalarda, çorbalarda, salatalarda, süslemelerde, sütlü tatlılarda kullanılır.
Rezene: Balıklarda, salatalarda, dolmalarda, çeşitli flambe etlerde kullanılır.
Tarhun otu: Soslarda, et yemeklerinde kullanılır.
Taze kişniş: Çiğ balık terbiyelerinde, karışık salatalarda, soğuk ordövrlerde kullanılır.
Taze sarımsak: Sarımsağın bileşiminde şekerler, vitaminler (A, B, C), kükürtlü uçucu bir yağ ve bol miktarda sülfür bulunur. Antiseptik özelliği olduğu için sağlık açısından önemlidir. Mutfaktaki soslarda, salatalarda, ordövrlerde, yemeklerde ve çorba terbiyelerinde çok yaygın olarak kullanılır.
Taze soğan: Taze soğan bir lezzet vericidir. Salatalarda, soslarda, fondlarda ve soğuk ordövrlerlerde kullanılır.
