Yeşil sebzelerle ilgili yararlı bilgiler
Yeşil sebzeler, günlük beslenmemizde büyük yer tutar. Yeşil sebzeleri satın alırken, kullanırken ve saklarken birkaç noktaya dikkat etmek gerekir:
• Her çeşit yeşil sebze, parlak renkte ve diri olmalıdır. Solmuş, suyu çekilmiş, kenarları kahverengileşmiş veya renk değiştirmiş olan sebzeleri satın almayın.
• Satın aldığınız yeşil sebzeleri, eve gelir gelmez temizleyin. Yaprakları ayırın ve soğuk su dolu bir kap içinde yıkayın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Daha sonra, havluyla veya sebze kurutacağı ile bu sebzeleri iyice kurutun. Hiç ıslak yaprak kalmasın.
• Kurulanan sebzeleri, kağıt havlulara sarın ve plastik buzdolabı poşetlerinde hava almayacak şekilde saklayın.
• Solan veya buruşan yeşil sebzeleri canlandırmak için, buz gibi soğuk suyun içine, iki yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Bu suyun içine sebzelerinizi atın, ağzını kapatın ve bir saat buzdolabında bekletin. Daha sonra sebzeleri sudan çıkarıp iyice kurulayın ve en az dört saat buzdolabında bekletin.
• Düzgün koşullarda saklanan sebzeler, buzdolabında bir hafta kadar kalabilir.
• Yeşil sebzeleri pişirirken yemeğe karbonat eklemeyin. Bu madde, besin maddelerini yok edebilir.
Bu bilgiler, yeşil sebzeleri satın alırken ve kullanırken işinize yarayabilir.
