Yiyecekleri dondurarak saklayın

Bazı yiyecekleri hemen tüketmek gerekir. Bazı yiyecekleri ise, gerekli koşulları sağladıktan sonra dondurup, belirli bir süreye kadar saklayabilirsiniz.

Marketlerden donmuş sebze ve meyveleri temin edebileceğiniz gibi, mevsiminde bol, ucuz olan sebze ve meyveleri gerekli aşamalardan geçirdikten sonra dondurarak, saklayabilirsiniz. 

Yiyeceklerin saklanması için uygulanması gereken aşamalar; 

 Ayıklama: Sebze, meyvelerin varsa kabuk ve sapları temizlenir. 

 Yıkama: Kabuğu ve sapları temizlenen yiyecekler yıkanır. 

 Kesme: Kabukları soyulup, temizlenen yiyecekler daha sonra pişirilmek istenildiği şekilde kesilir. 

 Blanching ( ön haşlama ): Patlıcan, patates gibi sebzeler haşlanır ya da kızartılır. 

 Soğutma: Haşlanan ya da kızartılan sebzeler soğuyuncaya kadar bekletilir ve kaplara konularak, buzluğa ya da derin dondurucuya yerleştirilir. 

Hangi sebzeler dondurulur? 

Sebzelerden en çok taze fasulye, bezelye, ıspanak, kuşkonmaz, havuç, bamya, karnabahar, 
patates, biber, patlıcan, maydanoz, domates vb. sebzeler dondurularak saklanmaktadır. 

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu