Yoğurtlu Somon Şiş

Norveç Mutfak Takımı ve Norveç Mutfak Junior Ekibi Yöneticisi Jostein Medhus, İstanbul’da Türk şeflerle bir araya gelerek somonlu kısır, humuslu somon, yoğurtlu somon şiş yaptı.

Jostein Medhus, Türk şefler Altuğ Tezer ve Hasan Tatar ile birlikte meze denemeleri yaptı. Şef Medhus, önce kısıra somon kattı. Medhus’un ikinci meze denemesi humuslu salamura oldu. Altın madalyalı Şef, son olarak yoğurtlu somon şiş yaptı.

Sağlıklı beslenme trendleriyle birlikte mutfağımıza giren somon balığını Türklerin yerel tatlarına katan Norveç’ten gelen şef Jostein Medhus, “Türk mutfağındaki yemekleri severek yiyorum. İstanbul’a her geldiğimde Türklere özel lezzetleri deniyorum. Somonun Türk yemeklerine yakıştığını daha önce İstanbul’a geldiğimde yaptığımız workshoplarla ortaya koyduk. Somonlu köfte bunlardan sadece biriydi. Somonu yerel mutfaklara uygun bir lezzet olarak sunmak fikri ile çıktığımız bu yolda ikinci denememiz Türk mezeleri üstüne oldu. Sanırım somon Türk mezelerine çok yakıştı” dedi.

Yoğurtlu Somon şiş:

  • 5 adet somon fileto
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • ½ limon, kabuk ve suyu
  • 1 yemek kaşığı doğranmış maydonoz
  • 1 doğranmış nane yaprağı
  • Tuz
  • Tahta şişler

Somon balığını şişlere geçirmek için kesin, zeytin yağında otlarla ve limonla 15 dakika marine edin. Servis etmeden önce ızgarada pişirin.

Yoğurt sosu:

  • 200 ml yoğurt
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 limon
  • 2 yemek kaşığı maydonoz
  • ½ yemek kaşığı doğranmış nane
  • Tuz

Bütün malzemeleri karıştırın ve isteğe göre tuz ekleyin.

Afiyet olsun.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu