
Mutfak
Zeytinyağlı Enginar
Taze zeytinyağlı enginar mevsimi geldi. Enginar ile enfes bir zeytinyağlı yemek yapabilirsiniz.
Enginar ve bezelyenin bollaştığı aylarda fiyatı daha da uygun olur. Enginarın tanesi 1-1.5 TL olduğunda fazlaca miktarda alıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Enginar sağlık değeri yüksek en kıymetli sebzelerden biridir.
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı bezelye
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım demet dereotu
- Yarım limonun suyu
- 1 çorba kaşığı un
- Tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker
Soğanı ince piyaz doğrayın. Sarımsakları ikiye kesin. Zeytinyağını tencereye koyup, soğan, sarımsak, tuz ve şeker ekleyin. Ocağı yakıp soğanlar şeffaflaşana kadar orta ateşte soteleyin. *Bezelyeleri ekleyip karıştırın. Ayıklanmış, yıkanmış enginarları yerleştirip 2 bardak sıcak su ilave edin. Kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
Limon suyu, un ve yarım bardak suyu bir kasede çırpıp tencereye ilave edin. 5-6 dakika daha pişirin. Dereotunu ekleyip kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Servisten önce bezelyeli soğanlı kısmını kaşıkla enginarların içine doldurun.
Afiyet olsun.
*Bu tarif şef Gülhan Kara tarafından hazırlanmıştır.
0 yorumlar