Mutfak

Zeytinyağlı Enginar

Taze zeytinyağlı enginar mevsimi geldi. Enginar ile enfes bir zeytinyağlı yemek yapabilirsiniz.

Enginar ve bezelyenin bollaştığı aylarda fiyatı daha da uygun olur. Enginarın tanesi 1-1.5 TL olduğunda fazlaca miktarda alıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Enginar sağlık değeri yüksek en kıymetli sebzelerden biridir.

Malzemeler

  • 4 adet enginar
  • 1 kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı bezelye
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım limonun suyu
  • 1 çorba kaşığı un
  • Tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker

Soğanı ince piyaz doğrayın. Sarımsakları ikiye kesin. Zeytinyağını tencereye koyup, soğan, sarımsak, tuz ve şeker ekleyin. Ocağı yakıp soğanlar şeffaflaşana kadar orta ateşte soteleyin. *Bezelyeleri ekleyip karıştırın. Ayıklanmış, yıkanmış enginarları yerleştirip 2 bardak sıcak su ilave edin. Kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Limon suyu, un ve yarım bardak suyu bir kasede çırpıp tencereye ilave edin. 5-6 dakika daha pişirin. Dereotunu ekleyip kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Servisten önce bezelyeli soğanlı kısmını kaşıkla enginarların içine doldurun.

Afiyet olsun.

*Bu tarif şef Gülhan Kara tarafından hazırlanmıştır.

Bu konu hakkında fikriniz bizim için önemli

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir